Тут многое зависит от механики потопа. Если это было постепенное прибывание воды, люди могли быть предупреждены как минимум птицами и зверями, как максимум - другими людьми, которые бежали от него и покидали жилища. Одни, например, забили окна и двери, другие бросили все открытым - в итоге разный результат. Это так же объясняет, почему не были обнаружены люди в строениях и вообще - птицы и звери, а кости крупных животных разлагаются за несколько лет, а тут все-таки вода и поверхность, а не гробницы с мумифицированиями. А так же то, почему не сохранилось дерево, потому что в нормальных условиях 500 лет оно может протянуть.

Если все-таки были волновые обрушения, завихрения воды, естественно, ущерб наносился неравномерно. Что касается выборочной реставрации - тоже естественно - здания, которые уцелели лучше, оказались более основательными, убирались и ремонтировались в первую очередь, а если здание оказалось заваленным очень сильно, то его годами могли не трогать, но согласна, что столетиями не трогать не могли, если оно находилось в функционирующем городе - это действительно нереально. А вот в заброшенном - вполне.

Как реставрацию, так и доразрушение проводит и просто время - что-то высыхает, выветривается, смывается дождями и за меньшие сроки, не то, что за сотни лет.